Читать книгу Weber's Grillbibel Vol. 2 - Jamie Purviance - Страница 32
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ОглавлениеLAMMFLEISCH GRILLEN
| TEILSTÜCK | DICKE / GRÖSSE | GRILLZEIT |
| Hackfleisch | 2 cm dicke Pattys | 8–10 Min. über direkter mittlerer bis starker Hitze |
| Lammkarree | 500–700 g | 15–20 Min.: 5 Min. über direkter mittlerer Hitze, 10–15 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| Lammkeule, ausgelöst, als Rollbraten in Form gebunden | 1 ¼–1 ½ kg | 30–45 Min.: 10–15 Min. über direkter mittlerer Hitze, 20–30 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| Lammkeule, ausgelöst, Schmetterlingsschnitt | 1 ½–1 ¾ kg | 30–45 Min.: 10–15 Min. über direkter mittlerer Hitze, 20–30 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| Lenden- oder Stielkotelett | 2 cm | 4–6 Min. über direkter starker Hitze |
| 2 ½ cm | 6–8 Min. über direkter starker Hitze | |
| 3 ½ cm | 8–10 Min. über direkter starker Hitze |
Alle Garzeiten beziehen sich auf den Gargrad rosa/rot (medium rare), bei Hackfleisch auf halb durch (medium).
