Читать книгу Weber's Grillbibel Vol. 2 - Jamie Purviance - Страница 40
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ОглавлениеGEMÜSE GRILLEN
| GEMÜSESORTE | DICKE / GRÖSSE | GRILLZEIT |
| Artischockenherzen | ganz | 14–18 Min.: 10–12 Min. in Wasser vorgaren; halbieren und 4–6 Min. über direkter mittlerer Hitze grillen |
| Aubergine | 1 ¼ cm dicke Scheiben | 7–9 Min. über direkter mittlerer bis starker Hitze |
| Bete (80 g) | ganz | 60–90 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| Frühlingszwiebel | ganz | 3–4 Min. über direkter mittlerer Hitze |
| Kartoffeln, mehlig kochend | ganz | 45–60 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| 1 cm dicke Spalten | 15–25 Min. über direkter mittlerer Hitze | |
| Kartoffeln, neue Ernte | halbiert | 20–30 Min. über indirekter mittlerer bis starker Hitze |
| Knoblauch | ganze Knolle | 45–60 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| Kürbis (Eichelkürbis) | halbiert, 700 g | 40–60 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| Maiskolben, mit Hüllblättern | 20–30 Min. über direkter mittlerer Hitze | |
| Maiskolben, ohne Hüllblätter | 10–15 Min. über direkter mittlerer bis starker Hitze | |
| Möhre | ganz, 2 ½ cm dick | 7–11 Min.: 4–6 Min. in Wasser vorgaren; 3–5 Min. über direkter starker Hitze grillen |
| Paprikaschote | ganz | 10–12 Min. über direkter mittlerer Hitze |
| Pilze, Champignons oder Shiitake | 8–10 Min. über direkter mittlerer Hitze | |
| Pilze, Riesenchampignons (Portobello) | 8–12 Min. über direkter mittlerer Hitze | |
| Spargel | 1 ¼ cm dicke Stangen | 6–8 Min. über direkter mittlerer Hitze |
| Süßkartoffel | ganz | 45–60 Min. über indirekter starker Hitze |
| 1 cm dicke Spalten | 15–25 Min. über direkter mittlerer Hitze | |
| Tomate, Strauch- oder Eiertomate | ganz | 8–10 Min. über direkter mittlerer Hitze |
| halbiert | 6–8 Min. über direkter mittlerer Hitze | |
| Zucchini | 1 ¼ cm dicke Scheiben | 4–6 Min. über direkter mittlerer Hitze |
| Zwiebel | halbiert | 35–40 Min. über indirekter mittlerer Hitze |
| 1 ¼ cm dicke Scheiben | 8–12 Min. über direkter mittlerer Hitze |
Die meisten Gemüsesorten werden über direkter mittlerer Hitze gegrillt. Die Grilltemperatur sollte zwischen 180 und 230 °C liegen.
