Читать книгу Robuchon. Todas las recetas - Joel Robuchon - Страница 49

Las salsas son los complementos indispensables de numerosos platos. Pueden ser calientes o frías (mayonesas, vinagretas...). Su conocimiento le permitirá elaborar estos platos cuando quiera, para acompañar las carnes, pescados, ensaladas, etc., de su elección.