Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 266

Промыть, очистить и потереть на терке морковь.

Подогреть топленое масло в большой кастрюле с толстым дном. Положить морковь и обжаривать, помешивая, 15–20 минут, пока вся влага из моркови не испарится и она не потемнеет. Влить молоко, сгущенное молоко, кардамон и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30–35 минут, пока смесь не станет насыщенного коричнево-красного цвета.

Переложить смесь в большое низкое блюдо и украсить фисташками.

1,5 кг моркови

10 ст. ложек топленого масла

600 мл молока

175 мл сгущенного молока без сахара

раздробленные семена из

10 стручков кардамона

8–10 ст. ложек сахара

25 г фисташковых орехов