Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 275

Положить фисташки в широкую посуду, залить кипятком и оставить размачиваться на 30 минут.

Промазать маслом квадратную форму размером 18х18 см.

Слить воду с фисташек. Поместить в миксер, добавить молоко и размолоть до мелкозернистого крошева. Положить сахар и размешать. Разогреть глубокую сковороду, положить масло и растопить его на медленном огне. Затеь выложить ореховую пасту и жарить около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения.

Капнуть ванильной эссенции и размешать. Затем выложить орехи в подготовленный противень и разровнять. Оставить до полного охлаждения, затем разрезать на 20 квадратиков ножом-пилой.

1 1/2 стакана очищенных фисташковых орехов

1 стакан кипятка

2 ст. ложки молока

1/2 стакана сахара

2 ст. ложки сливочного (или топленого масла)

несколько капель ванильной эссенции