Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 275
Детские праздники
Сладкие блюда
Желе и муссы
Десерты
Фисташковая халва
ОглавлениеПоложить фисташки в широкую посуду, залить кипятком и оставить размачиваться на 30 минут.
Промазать маслом квадратную форму размером 18х18 см.
Слить воду с фисташек. Поместить в миксер, добавить молоко и размолоть до мелкозернистого крошева. Положить сахар и размешать. Разогреть глубокую сковороду, положить масло и растопить его на медленном огне. Затеь выложить ореховую пасту и жарить около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения.
Капнуть ванильной эссенции и размешать. Затем выложить орехи в подготовленный противень и разровнять. Оставить до полного охлаждения, затем разрезать на 20 квадратиков ножом-пилой.
1 1/2 стакана очищенных фисташковых орехов
1 стакан кипятка
2 ст. ложки молока
1/2 стакана сахара
2 ст. ложки сливочного (или топленого масла)
несколько капель ванильной эссенции