Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 274

Взбить яйцо и желтки с сахарным песком в миске до образования однородной массы.

Добавить в молоко ванильную эссенцию, поставить в кастрюле на огонь и довести его до кипения. Затем перелить молоко в миску с яйцами и тщательно перемешать.

Сполоснуть кастрюлю и выложить в нее содержимое миски. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить смесь, непрерывно помешивая, пока она не загустеет (до кипения не доводить). Отставить охлаждаться.

Смешать мадеру с бренди, пропитать этой смесью бисквитные печенья и намазать их джемом, а затем сложить в виде сэндвичей с друг другом.

1 яйцо

2 яичных желтка

1 1/2 ст. ложки сахарной пудры

1 1/4 стакана молока

несколько капель ванильной эссенции

20 пористых бисквитных палочек

3 ст. ложки мадеры

3 ч. ложки бренди

3 ст. ложки малинового джема

1 1/2 стакана свежей или размороженной малины

1 1/4 стакана густых сливок

16 миндальных печений

листья дудника