Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 270

Яичные желтки растереть с сахаром. Затем добавить муку и тщательно взбить. Тем временем поставить молоко на плиту и немного подогреть.

Разогретое молоко влить в желтки. (Делать это осторожно, чтобы желтки не свернулись!)

Должна получиться кремообразная масса.

Желтковый крем поставить на плиту и держать на маленьком огне до загустения, при этом постоянно помешивая его. Затем добавить ванильный сахар. Процедить полученный крем через сито.

После этого разложить фрукты (можно нарезанные крупными кусочками) в большой сковороде, смазанной сливочным маслом.

Слегка обжарить фрукты, затем плеснуть на них немного апельсинового сока и полить сверху ромом. Поджечь его. Когда огонь угаснет, полить фрукты кремом. Украсить блюдо листочками свежей мяты.

3 яичных желтка

100 г коричневого сахара

50 г пшеничной муки

50 г сливочного масла

500 мл молока

100 мл коньяка

1 апельсин

300 г персиков

200 г бананов

100 г малины

100 г клубники

ваниль

мята