Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 281

Вымыть апельсины. Положить их в кастрюлю c холодной водой и довести ее до кипения. Варить фрукты в течение 15 минут.

Затем дать фруктам остыть и нарезать их кружочками толщиной 1 см. Переложить в другое блюдо кружочки апельсина (половину нарезать небольшими кубиками).

Смешать сахар, сок 1 апельсина и воду в кастрюле. Довести смесь до кипения и варить ее в течение 5 минут. Добавить в сироп апельсиновые заготовки и варить на среднем огне приблизительно 25 минут (температура должна достигнуть 105 °C).

Заполнить предварительно простерилизованные банки горячим джемом и дать остыть.

1,5 кг апельсинов

1,2 кг сахара

сок 1 апельсина

1 стакан воды