Читать книгу Рецепты в термосе - - Страница 11

(Пикантно-сладкая паста с карамелизированным луком)

Ингредиенты на 4 порции:

– 500 г красного лука (тонко нарезанного)

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. бальзамического уксуса

– 1 ст. л. коричневого сахара

– 1 ч.л. свежего тимьяна

– 1/2 ч.л. морской соли

– 1/4 ч.л. черного перца

Инструменты:

– Термос 1 л

– Деревянная лопатка

– Кухонные перчатки

Приготовление:

1. В термос добавьте масло, лук и соль, залейте 300 мл кипятка.

2. Плотно закройте, оставьте на 1 час для томления.

3. Слейте жидкость (сохраните 100 мл бульона).

4. Верните лук в термос, добавьте уксус, сахар и специи.

5. Оставьте еще на 30 минут, периодически встряхивая.

6. Для загустения добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, растворенного в бульоне.

Советы:

Для более насыщенного вкуса используйте красное вино вместо воды

Храните в стерилизованных банках до 2 недель

Идеально сочетается с сырами и мясными закусками

Вариации:

С яблоком: добавьте 1 тертое яблоко на этапе томления

Острый вариант: включите 1/2 ч.л. кайенского перца

Веганский: замените мед на кленовый сироп

Пищевая ценность на порцию (50 г):

– Калории: 120 ккал

– Белки: 1 г

– Углеводы: 18 г

– Жиры: 5 г