Читать книгу Рецепты в термосе - - Страница 17

(Клейкий рис с бобами и свининой, приготовленный в ананасовой «чаше»)

Ингредиенты на 2 порции:

– 1 стакан клейкого риса (замоченного на 4 часа)

– 100 г свиной грудинки

– 50 г маша (замоченного на 2 часа)

– 1/4 спелого ананаса (с сердцевиной)

– 1 ст. л. рыбного соуса

– 1 ч.л. сахара

– 1/2 ч.л. черного перца

– 1 ст. л. лука-шалот

– Листья банана для обертывания

Инструменты:

– Термос 1 л

– Пищевая плёнка

– Деревянные шпажки

– Круглая решетка/сито (по диаметру термоса)

Приготовление:

1. Ананас разрежьте вдоль, аккуратно удалите мякоть ложкой, оставив стенки толщиной 1 см.

2. Смешайте в миске:

– Промытый рис

– Замоченный и обсушенный маш

– Свинину кубиками 1×1 см

– Рыбный соус, сахар, перец

– Нарезанный лук-шалот

– 2 ст. л. ананасового сока

3. Наполните ананасовую «чашу» смесью, слегка утрамбуйте.

4. Оберните конструкцию:

а) Накройте срезанной верхушкой ананаса

б) Обложите банановыми листьями

в) Зафиксируйте шпажками крест-накрест

5. Приготовление в термосе:

а) На дно термоса положите решетку/сито

б) Налейте кипяток (уровень должен быть на 2 см ниже решетки)

в) Установите ананас на решетку (он не должен касаться воды)

г) Закройте крышку

6. Время приготовления:

– 2,5 часа для стандартной версии

– 3 часа для более мягкой текстуры

Советы:

Если нет решетки: сверните плотный рулон из фольги (диаметром 8—10 см), уложите на дно термоса кольцом, а ананас поставьте сверху

Для контроля готовности проткните зубочисткой – рис должен быть полностью мягким

Подавайте прямо в ананасе, украсив кинзой и жареным луком

Пищевая ценность на порцию:

– Калории: 380 ккал

– Белки: 16 г

– Углеводы: 62 г

– Жиры: 8 г