Читать книгу Рецепты в термосе - - Страница 23

(Ароматные яйца, маринованные в чайном настое)

Ингредиенты на 4 порции:

– 4 яйца (охлаждённые)

– 2 ст. л. чая пуэр (листового)

– 1 звездочка бадьяна

– 1 ч.л. светлого соевого соуса

– 1/2 ч.л. коричневого сахара

– 1 ч.л. соли

– 1/2 ч.л. сычуаньского перца

– 500 мл воды

Инструменты:

– Термос 750 мл

– Деревянная ложка

– Иголка или булавка

Приготовление:

1. Яйца проколите с тупого конца иглой (глубина 3—4 мм).

2. В термос засыпьте чай, специи, соевый соус и сахар.

3. Вскипятите воду, залейте в термос, перемешайте.

4. Осторожно опустите яйца в термос.

5. Закройте крышку, оставьте на:

– 4 часа для легкого аромата

– 8 часов для насыщенного мраморного рисунка

6. Очистите яйца, подавайте теплыми или охлажденными.

Советы:

Для красивого узора слегка тресните скорлупу перед маринованием

Храните в холодильнике в маринаде до 5 дней

Идеальная закуска к рису или лапше

Вариации:

С цитрусом: добавьте полоску апельсиновой цедры

Пряный: увеличьте количество сычуаньского перца

Веганский: используйте тофу вместо яиц

Пищевая ценность на порцию (1 яйцо):

– Калории: 80 ккал

– Белки: 7 г

– Углеводы: 1 г

– Жиры: 5 г