Читать книгу Рецепты для пиццамейкера - - Страница 16

Ингредиенты на одну пиццу диаметром 30 сантиметров:

Для теста:

– один шарик готового теста (половина порции любого из трех базовых рецептов).

– мука или манная крупа для подпыла.

Для соуса:

– три столовые ложки простого томатного соуса или соуса барбекю (на выбор).

Для начинки:

– 100 граммов моцареллы для пиццы (или шариковой, обсушенной).

– 80—100 граммов вареной или копченой куриной грудки, нарезанной мелкими кубиками.

– 100 граммов свежего ананаса, нарезанного небольшими кубиками (или консервированных колец ананаса, обсушенных и нарезанных).

– 70—80 граммов бекона, нарезанного мелкой соломкой и обжаренного до хруста (или ветчины, нарезанной кубиками).

– половина небольшой красной луковицы, нарезанной тонкими полукольцами.

– свежая кинза или петрушка для подачи (по желанию).

– оливковое масло для сбрызгивания.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто по одному из базовых рецептов, разделите его на два шара. Для одной пиццы нужен один шар. Накройте его и дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 20 минут.

2. Включите пиццамейкер и разогрейте его.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте или растяните тесто в круг диаметром 28—30 сантиметров.

4. Если используете бекон, обжарьте его на сухой сковороде до хруста, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

5. Равномерно распределите по тесту выбранный соус, не доходя до краев 1,5—2 сантиметра. Равномерно распределите моцареллу. Затем разложите курицу, кубики ананаса, бекон (или ветчину) и полукольца красного лука. Слегка сбрызните оливковым маслом.

6. Выложите собранную пиццу в разогретый пиццамейкер.

7. Готовьте 9—11 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, сыр не расплавится, а ананас не начнет карамелизироваться по краям.

8. Аккуратно извлеките готовую пиццу на разделочную доску. При желании украсьте свежей кинзой.

9. Дайте пицце отдохнуть 1—2 минуты, затем разрежьте и подавайте.

Совет:

Гавайская пицца – предмет споров, но ее популярность говорит сама за себя. Секрет баланса – в контрасте соленого (бекон, курица) и сладкого (ананас). Используйте свежий ананас, он менее водянистый и дает более яркий вкус, чем консервированный. Соус барбекю вместо томатного придаст блюду более копченый и сладковатый оттенок. Чтобы ананас не сделал тесто сырым, обсушите кусочки бумажным полотенцем.