Читать книгу Рецепты для пиццамейкера - - Страница 9

Ингредиенты на одну пиццу диаметром 30 сантиметров:

Для теста:

– один шарик готового теста (половина порции любого из трех базовых рецептов).

– мука или манная крупа для подпыла.

Для соуса:

– две-три столовые ложки простого томатного соуса.

Для начинки:

– шариковая моцарелла (в рассоле), 100—120 граммов.

– несколько крупных листиков свежего базилика.

– оливковое масло холодного отжима, одна чайная ложка.

– морская соль, по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто по одному из базовых рецептов, разделите его на два шара. Для одной пиццы нужен один шар. Накройте его и дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 20 минут.

2. Включите пиццамейкер и разогрейте его.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте или растяните тесто в круг диаметром 28—30 сантиметров.

4. Слейте рассол с моцареллы, обсушите сыр салфетками и порвите его на небольшие кусочки руками.

5. Равномерно распределите по тесту томатный соус, не доходя до краев 1,5—2 сантиметра. Сверху разложите кусочки моцареллы.

6. Выложите собранную пиццу в разогретый пиццамейкер.

7. Готовьте 8—10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится.

8. Аккуратно извлеките готовую пиццу на разделочную доску. Сразу же сбрызните оливковым маслом, украсьте листьями свежего базилика и при желании слегка посыпьте морской солью.

9. Дайте пицце отдохнуть 1—2 минуты, затем разрежьте и подавайте.

Совет:

Классическая «Маргарита» не содержит кусочков помидоров – её вкус строится на гармонии томатного соуса, нежного сыра и аромата свежего базилика. Для соуса лучше использовать качественные консервированные помидоры, размятые вилкой.