Читать книгу Рецепты для пиццамейкера - - Страница 25

Ингредиенты на одну пиццу диаметром 30 сантиметров:

Для теста:

– один шарик готового теста (половина порции любого из трех базовых рецептов).

– мука или манная крупа для подпыла.

Для основы:

– четыре столовые ложки простого томатного соуса.

– 80 граммов моцареллы для пиццы (или шариковой, обсушенной и нарезанной).

Для сектора «Весна» (с артишоками и оливками):

– два консервированных артишоковых сердечка.

– четыре черные оливки без косточек.

– несколько листиков свежего базилика.

Для сектора «Лето» (с томатами и базиликом):

– четыре-пять помидоров черри.

– несколько листиков свежего базилика.

Для сектора «Осень» (с грибами):

– четыре-пять шампиньонов.

– половина зубчика чеснока.

– чайная ложка оливкового масла.

Для сектора «Зима» (с ветчиной):

– 40 граммов вареной ветчины или прошутто котто.

Для финиша:

– оливковое масло для сбрызгивания.

– морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто по одному из базовых рецептов, разделите его на два шара. Для одной пиццы нужен один шар. Накройте его и дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 20 минут.

2. Включите пиццамейкер и разогрейте его полный цикл.

3. Подготовьте начинки для секторов. Артишоки нарежьте дольками. Помидоры черри разрежьте пополам. Грибы нарежьте тонкими пластинами и быстро обжарьте на сковороде с оливковым маслом и измельченным чесноком до легкой румяности. Ветчину нарежьте тонкими полосками.