Читать книгу Die Burger-Formel - Martin Kintrup - Страница 20

DOUBLE DUTCH

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[2 × RINDFLEISCH + 2 × MAASDAMER + JOPPIE-MAYO + GURKEN-PICKLES + ZWIEBELN]

Zum Vorbereiten

20 Scheiben Gurken-Pickles

4 Basic Buns mit Cheese-Topping

ca. 8 EL Joppie-Mayo

ca. 4 EL Basic Burger Ketchup

8 Beef Pattys à 100 g

Außerdem

4 Romana-Salatherz-Blätter

1 Zwiebel

8 Scheiben Maasdamer

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Die richtigen Drinks

Bier: belgisches Geuze

Pickles bereits am Vortag zubereiten. Buns und Saucen wie in den Rezepten beschrieben zubereiten, Pattys vorbereiten. Die Salatblätter waschen und trocken schütteln, nach Belieben etwas klein zupfen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Käse entrinden.

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 4 Pattys darin 2 bis 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenden, mit je 1 Scheibe Maasdamer belegen und 2 bis 3 Minuten fertig braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf dem mit Backpapier belegten Ofengitter im Backofen warm halten. Die restlichen Pattys genauso braten. Die Buns halbieren und im Ofen 6 bis 8 Minuten erwärmen.

Die unteren Hälften der Buns mit je 1 EL Joppie-Mayo bestreichen, dann mit den Salatblättern und je 1 Patty belegen. Je 1 bis 2 TL Ketchup daraufgeben, den zweiten Patty darauflegen und wieder Ketchup daraufgeben. Jeweils 5 Scheiben Gurken-Pickles daraufgeben und die Zwiebelwürfel darüberstreuen. Die oberen Bun-Hälften mit der restlichen Joppie-Mayo bestreichen, daraufsetzen und die Burger sofort servieren.

„Dubbel genaaid houdt beter“, dachte sich der Niederländer und legte mit einem Lächeln noch ein zweites überbackenes Patty auf den Burger. Echt lekker!