Читать книгу Die Burger-Formel - Martin Kintrup - Страница 23

VIVA ZAPATA!

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[RINDFLEISCH + CHEDDAR + LIMETTEN-MAYO + JALAPEÑO-SALSA + TORTILLACHIPS]

Zum Vorbereiten

4 Oriental Buns

8 TL Limetten-Mayo

4 EL Jalapeño-Salsa

4 Beef Pattys

Außerdem

4 Eisbergsalat-Blätter

1–2 Tomaten

½ Avocado

2 TL Limettensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 Scheiben Cheddar

8 Tortillachips

1–2 EL Olivenöl

Die richtigen Drinks

Cocktail: Margarita

Buns, Mayo und Salsa wie in den Rezepten beschrieben zubereiten, Pattys vorbereiten. Salatblätter waschen und trocken schütteln, nach Belieben etwas klein zupfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Cheddar entrinden und die Chips grob zerbröckeln.

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Die Buns halbieren und im Ofen auf dem mit Backpapier belegten Ofengitter 6 bis 8 Minuten erwärmen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pattys darin 2 bis 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenden, mit dem Cheddar belegen und 2 bis 3 Minuten fertig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pattys zugedeckt noch 1 Minute ziehen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die unteren Hälften der Buns mit je 1 bis 2 TL Limetten-Mayo bestreichen und mit Salatblättern und Pattys belegen. Je 1 EL Jalapeño-Salsa daraufgeben und je 2 bis 3 Tomatenscheiben und Avocadospalten daraufschichten. Tortillachips darüberstreuen. Die oberen Bun-Hälften mit der restlichen Limetten-Mayo bestreichen, daraufsetzen und die Burger sofort servieren.

Viva Zapata! Viva la Revolución! Mit fruchtiger Limetten-Mayo, scharfer Jalapeño-Salsa und knusprigen Tortillachips hat dieser Burger ganz klar das Zeug zum mexikanischen Nationalhelden.