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Wissenschaftlichen Forschern zu Folge kann das Fasten auch positive Effekte auf die Aktivität unserer Gene haben. Durch den freiwillig herbeigeführten Mangel an Nahrung schüttet der Körper vermehrt Sirtuine aus. Diese Botenstoffe werden dafür verantwortlich gemacht, dass das Alterungsprozesse verzögert werden. Dies geschieht durch das Auslösen eines Mechanismus, der die einzelnen Köperzellen jung hält und deren Regeneration verbessert. Dieser Effekt wird jedoch nur beim traditionellen Heilfasten, also dem kompletten Verzicht auf feste Nahrung, erzielt. Eine bloße Nahrungsumstellung, also der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel reicht dafür nicht aus.