Читать книгу Gesundheitsquickies - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 18
ОглавлениеFÜR EINE SCHLANKE MITTE:
FRÜHLINGS-SALAT MIT GRANOLA
NÄHRSTOFFREICH
FÜR 2 PERSONEN 25 MIN. ZUBEREITUNG
PRO PORTION: CA. 360 KCAL | 9 G EW | 26 G F | 20 G KH
50 g Buchweizen | 25 g Sesam | 25 g Sonnenblumenkerne | 25 g Kürbiskerne | 1 TL Korianderkörner | Salz | Pfeffer | 1 TL flüssiger Honig | 10 Stangen grüner Spargel | 3 EL Olivenöl | 100 g Pflücksalat | 100 g Erdbeeren | 2 EL Joghurt | 1 EL Aceto balsamico | 1 TL Senf
1 Buchweizen, Sesam, Kerne und Koriander bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer und Honig zur Mischung geben und sehr zügig untermischen, bis alles mit Honig umhüllt ist. Granola auf einem Teller beiseitestellen.
2 Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Spargel darin unter Rühren ca. 5 Min. anbraten. Inzwischen den Salat waschen und trocken schleudern. Salat und Spargel auf zwei Tellern anrichten. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und auf dem Salat verteilen.
3 Joghurt, restliches Öl (2 EL), Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und jeweils ein Viertel vom Granola daraufstreuen. Das restliche Granola abkühlen lassen und zum Aufbewahren in ein Schraubglas füllen.
