Читать книгу Gesundheitsquickies - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 19

HÜHNERSUPPE

LOW CARB

FÜR 2 PERSONEN 25 MIN. ZUBEREITUNG

PRO PORTION: CA. 250 KCAL | 25 G EW | 13 G F | 7 G KH

½ kleine Stange Lauch (75 g) | 2 EL Rapsöl | 200 g Hähnchengeschnetzeltes | 400 ml Geflügelfond (aus dem Glas) | 2 Möhren (150 g) | 150 g TK-Brokkoli | Salz | Pfeffer

1 Den Lauch putzen, gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.

2 Das Öl in einem Topf erhitzen und das Geschnetzelte darin 3 Min. bei starker Hitze unter gelegentlichem Wenden rundherum scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann den Lauch zufügen und 1 Min. mitbraten. Mit Geflügelfond ablöschen und alles aufkochen.

3 Inzwischen die Möhren schälen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Mit dem Brokkoli und ½ TL Salz in die Suppe geben und alles ca. 10 Min. offen köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.