Читать книгу Gesundheitsquickies - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 26
ОглавлениеBROT MIT EDAMAMEHUMMUS UND LACHS
GUT VORZUBEREITEN
FÜR 2 PERSONEN
15 MIN. ZUBEREITUNG
PRO PORTION: CA. 505 KCAL | 26 G EW | 23 G F | 47 G KH
Salz | 200 g TK-Edamame-Bohnen (grüne Sojabohnenkerne) | 2 Knoblauchzehen | 4 EL Zitronensaft | 2 EL Tahin (Sesampaste) | Pfeffer | ½ TL gemahlener Kreuzkümmel | 4 Scheiben Knäckebrot | 100 g Räucherlachs in Scheiben
1 In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Edamamekerne darin ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in einen hohen Rührbecher füllen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und zugeben. Zitronensaft, Tahin, 50 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zufügen und alles cremig pürieren. Den Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Die Knäckebrotscheiben dick mit Hummus bestreichen. Mit dem Lachs belegen und mit Pfeffer übermahlen. Die Brote auf zwei Tellern anrichten und servieren.
TIPP: Noch ein paar frische Sprossen auf die Brote, schon sehen sie besonders dekorativ aus. Außerdem passt der Geschmack der Sprossen wunderbar zu Hummus und Lachs.
