Читать книгу Recepción y lavado de servicios de catering. HOTR0308 - Silena María Gámez Montes - Страница 29

Hacer un buen uso de los cubos de basura es muy importante ya que se pueden evitar malos olores, suciedad e incluso posibles toxiinfecciones. Para ello, se realizarán las siguientes acciones:

1 Mantener siempre los cubos cerrados en la medida de lo posible.

2 Limpiar y desinfectar diariamente los cubos al terminar la jornada.

Aplicación práctica

Usted está finalizando su jornada laboral y el proceso de lavado del material procedente de servicios de catering está acabando. Pero se da cuenta de que la máquina lavavajillas no ha funcionado adecuadamente durante el lavado, ya que el resultado de la limpieza del material no ha sido el deseado. ¿Cómo actuaría ante esta situación?

SOLUCIÓN

Primero, se llevaría a cabo una limpieza a fondo del lavavajillas, para descartar que el problema haya sido por un mantenimiento inadecuado, y se volvería a introducir el material para comprobar su funcionamiento.

Si tras esta operación el problema continúa, se avisaría al Jefe de limpieza o al encargado o Jefe de cocina para que diera noticia del hecho a un técnico que pueda arreglar la máquina lo antes posible, de manera que la siguiente jornada laboral se pueda desarrollar de manera correcta.

Por último, se realizaría un lavado manual del material que se había intentado lavar anteriormente, para asegurar la limpieza.