Читать книгу Recepción y lavado de servicios de catering. HOTR0308 - Silena María Gámez Montes - Страница 32

Para un buen tratamiento de los residuos, primero se deben de clasificar para su reciclado y colocarlos en el cubo que le pertenece a cada tipo de residuo, así serán correctamente retirados. También existen máquinas compactadoras de residuos que son de gran utilidad cuando el volumen de los residuos es grande.

En la cocina existe una gran variedad de utensilios, fabricados con materiales diferentes, por ello, se clasificarán según sus características para el lavado y se procederá a lavar de la manera más idónea para cada tipo de material.