Читать книгу Antienvejecimiento - Felipe Hernández Ramos - Страница 63

Se encuentran entre los agentes quimiopreventivos más efectivos que se conocen. Una amplia variedad de isotiocianatos previenen el cáncer de diferentes tejidos, incluyendo los de pulmón, glándula mamaria, esófago, hígado, intestino delgado, colon y vesícula biliar, hecho evidenciado en experimentos con ratas. El estudio del mecanismo de acción indica que la actividad quimiopreventiva de los isotiocianatos se debe a la modificación favorable del metabolismo carcinógeno de la fase I y la fase II, que resulta en el aumento de la excreción de los carcinógenos o detoxificación y la disminución de las interacciones carcinógenos-ADN. Es decir, por un lado interfieren favorablemente en las enzimas de la fase I (monooxigenasas dependientes de citocromo P-450) y, por otro, inducen la actividad de las enzimas detoxificantes de la fase II (glutatión transferasas, NAD(P)H: quinona oxidorreductasa, UDP-glucoronosil transferasas), que convierten los agentes cancerígenos en productos fácilmente excretables.