Читать книгу La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo - Asher Hope - Страница 54

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

3 salchichas de chorizo, en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva

1 chalote, cortado en rodajas

4 pimientos rojos, sin semillas y cortados en rodajas

1 taza de salsa de tomate

1 hoja de laurel

1/2 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

6 huevos

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén e incorporar el chalote y el chorizo. Saltear durante 5 minutos, removiendo a menudo.

2. Añadir los pimientos, la salsa de tomate, el laurel, la sal y la pimienta y llevar el guiso a ebullición.

3. Cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

4. Abrir los huevos y dejarlos caer en el guiso caliente.

5. Cubrir con una tapa y cocinar durante 5 minutos más hasta que los huevos estén tiernos.

Servir el guiso caliente.