Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 17

De groenten met de typische anijssmaak beschermt met zijn hoge gehalte aan vitamine C, E en beta-caroteen, de cellen tegen vrije radicalen. De etherische oliën ook te verlichten verkoudheid en maag- en darmklachten.

Voor 4 maaltijden

1 grote venkelknol (dus ongeveer 500 gram)

1 rode ui

1 kleine biologische oranje

½ citroen

100 gram salami venkel in zeer dunne plakjes

1 theelepel honing

1 theelepel Dijon mosterd

Zout en versgemalen peper

3 eetlepels extra vergine olijfolie

De voorbereiding sequentie

Maak de venkel, schoon water, dep ze droog en hak de groente snijmachine, of met de snijmachine in dunne plakjes.

Pel de ui en hak ze fijn. Spoel Oranje hete, droge rub en wrijf ongeveer de helft van de kop fijn.

uitdrukken Oranje en meet 2 eetlepels sap. ook tot uitdrukking citroen en maatregel 1 eetlepel sap.

Het voorbereiden van venkel en uien met salami segmenten op een plaat decoratief.

Sinaasappelsap, citroensap, honing, mosterd, zout en peper uit de molen. Olijfolie verduisterd. De saus over de ingrediënten giet, bezielen 10 minuten en breng aan de tafel.

Een beetje advies

Je kunt niet genoeg van anijs smaak te krijgen? Dan roosteren een theelepel venkelzaad zonder vet kort in de koekenpan en strooi het over de voorgerecht!

Per portie: 193 kcal