Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 5

De eiwitrijke vlees is een geweldige manier om de behoefte aan ijzer te voldoen. Als u wilt dineren eiwit spanningen overeen deze low carb maaltijd aan uw wensen.

Voor 4 maaltijden

1 gele paprika

30 gram rozijnen

40 gram amandelen (huid)

2 eetlepels tomatenpuree

1 ½ theelepel harissa

4 grote dunne plakjes rundvlees (als het dus ongeveer 200 gram)

3 uien

2 teentjes knoflook

2 eetlepels olie

2 eetlepels bloem

425 gram tomaten in blik

225 ml droge sherry

Zout en zwarte peper

De voorbereiding sequentie

De paprika in vieren, verwijder de zaadjes, schoon water en snijd in fijne reepjes.

Rozijnen en amandelen gehakt gescheiden.

Tomatenpuree en harissa mix tot een pasta.

geven rundvlees plakjes op werkvlak, bestrijk ze lichtjes zout en de tomaat Harissa pasta.

distribueren rozijnen en amandelen op. De pepers plaatsen dwars op de rollen.

Rol de rollen strak en geplakt met tandenstokers.

Pel de uien en knoflook en fijn versnipperen.

De olie in een diepe koekenpan of in een Nederlandse oven warmte. Dompel de rollen in de bloem, af te schudden overtollige bloem en bak de broodjes in hete olie rondom, afhaalmaaltijden.

Voeg de uien en knoflook in de pan en bak 1 minuut.

geven rolt terug in de pan. Tomaten in blik en sherry en laat het weer op te warmen.

Alles bedekt op een middelhoog vuur sudderen 70-80 minuten, terwijl de rollades van tijd tot contact.

Als ze worden gekookt, verwijder het vlees broodjes en het seizoen de saus op smaak met zout en peper. Goed om: couscous.

Een beetje advies

Als kinderen eten met en u wilt de sherry afzien, de plaats van de alcohol door groentebouillon.

Per portie: 511 kcal