Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 21

De volledige lading van waardevolle onverzadigde vetzuren uit walnoten, avocado en olijfolie helpt bij een hoog cholesterolgehalte en uit te verlagen en de verbetering van de bloedlipiden evenwicht.

Ingrediënten voor 2 maaltijden

30 gram walnoten

1 stuk van knolselderij (dus ongeveer 200 gram)

Snufje zout

1 appel (dus ongeveer 200 gram)

3 eetlepels yoghurt (0,3% vet)

versgemalen peper

1 eetlepel Worcestershire sauce

tabasco

8 plakjes gerookte kalkoenfilet (dus ongeveer 200 gram)

1 kleine citroen

1 rijpe avocado (dus ongeveer 200 gram)

1 eetlepel olijfolie

De voorbereiding sequentie

Hak walnoten grof en licht bakken in een pan zonder vet.

Selderij, schil, schoon water en hak in fijne reepjes. voor 1 minuut krachtig kokend gezouten water (blancheren).

In een vergiet uitlekken of een lift met een schuimspaan uit de pan en spoel af met koud water. schoon appel in water, karbonade gesneden de zaadjes en in fijne reepjes.

Selderij, appels en walnoten in een kom mengen met de yoghurt. Breng op smaak met zout, peper, worcestersaus en Tabasco.

Plaats op elke plak van Turkije snijdt weinig selderijsalade and roll. geplakt met tandenstokers. Pers de citroen.

Snij avocado in tweeën, steen en draai het vlees uit de schelp. Gesneden gehakt en leg ze op een bord. Breng op smaak met zout, peper en 1-2 eetlepels citroensap. Met olie motregen, Turkije rolt op de set en op de tafel.

Een beetje advies

Gelet geen rijpe avocado's? Wikkel vervolgens het fruit gewoon in de krant en laat het rijpen 2 of 3 dagen!

Per portie: 478 kcal