Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 20

De eenvoudigste manier om een gezonder hart en krachtige grijze cellen via de omega-3 vetzuren. Zalm is een van de beste bronnen voor. In de combinatie met koolzaadolie en sojaolie room alle belangrijke vetcomponenten worden geassembleerd. Sinds de moeite waard elke Fettkalorie!

Ingrediënten voor 2 maaltijden

1 komkommer (500 gram)

1 rode ui

250 gram zalmfilet (zonder huid)

1 eetlepel koolzaadolie

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels anisette

125 milliliter klassieke groente

125 milliliter sojaroom

3 stengels dille

De voorbereiding sequentie

schoon komkommer in water, schillen en in tweeën gesneden. Met behulp van een lepel, schraap de zaadjes eruit. Komkommer vruchtvlees in ongeveer 1,5 centimeter breed stukjes versnipperen. Pel de ui en hak ze fijn.

Spoel zalmfilets, dep ze droog en hak blokjes in ongeveer 2 centimeter. Verhit de olie in een koekenpan vuur en bak de vis ronde licht bruin. Het verwijderen van zout en peper.

geven uien in de koekenpan en bak het kort het. Komkommers en kook bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Blus met de anijs likeur.

Bouillon en sojaroom add. Kook leeg, dan downshift temperatuur en laat gedurende 4 minuten op laag vuur.

Ondertussen schoon Dill in het water, droog schudden en vlaggen te plukken. Leg de zalm terug in de pan. kook 2 minuten resteren, breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met dille en breng aan de tafel.

Een beetje advies

Een rechtbank voor alle gevallen: als je een high-eiwit fitting low-carb diner wilt, dienden een vetarme soep of een salade met vetarme dressing verwacht. Kies een hoog-koolhydraat bijgerecht zoals aardappelen of rijst om een evenwichtige lunch daaruit.

Per portie: 358 kcal