Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 100

Ingredienser til 13 stykker

1 pakke (270 gram) frisk smør butterdej (klar til at bage rullet rektangulære på klar blank pergament papir, så. 42 x 24 cm)

1 æggeblomme (størrelse M)

1 fed hvidløg

1 avocado (så at den. 200 gram)

2 tsk citronsaft

1 spsk olie

2 spsk sødmælk yoghurt

2 tsk wasabi (glas)

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

1 lille bundt arugula

125 gram røget laks

5-6 spsk sojasauce

Fremstillingen sekvens

tage pust 5-10 minutter før behandlingen ud af køleskabet og lad den hvile. Rul dejen på de færdige blank pergament papir, lange tredjedele og skåret i strimler 9 hver. 13 strimler tynd pensel med vand og med 1 strip show (1 strimmel er tilbage, muligvis mitverarbeiten).

Pisk æggeblommer og 2 spsk vand. Dejen så Pensel og sted på en foret overflade afgrøde bageplade. I den opvarmede, forvarmet ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / Gas på: Sæt omskifter 3) er færdig bagning, fjerne og lad afkøle 8-10 minutter brun.

Skræl og hak hvidløg. Skær avocado i halve, frigøre kerne, fjern skål fra papirmasse. Avocado, hvidløg, citronsaft og olie puré. Yoghurt og wasabi røre. Krydr med salt, peber og sukker.

Rocket børste, rent vand og afløb. Skær laksen i strimler. med avocado Brush butterdej tærter fløde og top med arugula og laks. Forberedelse Puff wienerbrød skiver og dryp med sojasovs før servering.