Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 98

Ingredienser til 15 stykker

250 gram tun filet

2 fed hvidløg

3 skalotteløg (30 gram)

3 tsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

1 organisk kalk (saft)

10 purløg

2 tomater

1 lime

15 skiver Party Pumpernickel

Fremstillingen sekvens

Tun rent i vand og skæres i meget små terninger. Hvidløg og skalotteløg, skræl, skåret i meget små stykker og give hver halvdel for tun. 2 tsk olie indrømme med 1 tsk limesaft, salt og peber. skære 5 purløg i meget tynde ringe og give halvdelen til tatarisk.

Rengør For salsa tomat i vand, børste, i kvarte og fjern kernerne. Skær kødet i små tern. Diverse hvidløg og skalotteløg med 1 tsk olie, limesaft og hakkede purløg übrigem blandes. Hakkede tomater, op til 1 tsk, føje til salsa.

Limeskal så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fileterne med en skarp kniv mellem adskillende skind og opgive nogle til pynt, for salsa. Krydr med salt og peber.

Tatar kok på pumpernickel. Pynt med hakkede tomater, lime filet og purløg. Fyld salsa i en skål og kok på pumpernickel forretter.