Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 103

Serverer 4

4 skiver (22 gram) Brioche Sandwich

4 køkken færdig pudsede kammuslinger (som. 22 gram)

20 gram Baby salat mix (z. B. vårsalat, rødbeder blade, arugula, spinat)

4 skiver (så at. 8 gram) Serrano skinke

3 spsk olie

15 g smør

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvens

For hver sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) 1 Ring gouge. Rene muslinger i vand, dup tør. Salat Rent, rent vand og afløb godt. Skær bacon skiver i halve og efterlade i en stegepande uden fedt, tage ud. 1 spsk olie i en stegepande varme op. Tilføj Briochetaler og steg gylden brun på begge sider, fjerne det.

Stegepande med køkkenrulle tørre. 1 spsk olie og smør i en stegepande varme op. Muslinger i fra hver side, så den. sauté 2 minutter. Krydr med salt og peber. 1 spiseskefuld olie varme i en anden pande. åbne æg og hæld forsigtigt. Sautér over svag varme 1 / 2-2 minutter. Krydr med salt og peber.

Den ene Briochetaler, 2 stykker af skinke, nogle salatblade, en muslingeskal og 1 æg på plader overlejrede lag, drys med peber og pynt med salat.