Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 99

Serverer 20

250 ml mælk

70 gram smør (eller margarine)

170 g polenta (majsmel)

2 rump steak (så at den. 180 gram)

Salt og friskkværnet peber

1 spsk olie

6-7 stilke timian

4 fed hvidløg

200 gram sødmælk yoghurt

6 cherrytomater

alufolie

Fremstillingen sekvens

Kog mælk, 250 milliliter vand, 1 tsk salt og 70 gram fedt. Polenta Rør og lad trække i 10 minutter. Lad Stadig varmt til 1/3 af et foret med klar blank pergament papir bageplade (32 x 39 cm) Strike og cool.

rent kød i vand, dup dem tørre og krydr med salt og peber. Olie på en pande varme op, kød i det så. sauté 5 minutter. Timian rent vand, dup dem tørre og groft plukning. vende kødet, 1 tsk timian og kog yderligere 5 minutter. Fjern kødet, pak i alufolie og lad den hvile.

Skræl mellemtiden hvidløg, skåret i tynde skiver 1 fed, hakkes fint tilbage. giver hakket hvidløg til yoghurt, bland og smag til med salt og peber.

Clean cherrytomater i vand, op til 1-2 til pynt, skåret i 6 hver kolonne. (Så til. 5 cm i diameter) skåret ud fra polenta 20 cirkler. Skær kødet i tynde skiver og kog polenta daler. Dispenser 1/2 tsk hvidløg dip kød skiver, pynt med tomat og timian kolonne tips.

Andre cherrytomater tværs skåret dybt, klemme lidt i bunden. Forbered polenta og cherrytomater på en tallerken. Yoghurt pynt med hvidløg skiver, cherrytomater og timian kolonner.