Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 104

Serverer 4

2 store modne tomater

1 fed hvidløg

Salt og peber

2 skiver serrano skinke

4 ansjosfileter (glas)

8-10 kalamata oliven

70 gram Manchego (piece)

3 spsk olivenolie

2 store skiver rugbrød (så at den. 100 gram)

Fremstillingen sekvens

Rene tomater i vand, skåret i store stykker og puré med håndmikser. Skræl hvidløg, hakkes fint og rør. Krydr med lidt salt og peber.

Ham skiver i halve på langs. Ansjoser skyl og dup tør. Olive sten og hak groft. planende ost med en skrællekniv i tynde spåner.

Olie varme på en pande. Brødskiverne i stege til de er gyldenbrune på hver side, fjerne det. Pensl med tomat. Hver brødet i 6 dele (så bredt omkring. 3 cm) snit.

De fire brød strimler med skinke, ansjoser eller ost show. Ansjos brød drys med oliven. Gør brød og serveres med god olivenolie og havsalt.