Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 96

Ingredienser til 18 stykker

2 dåser (185 gram) tunfilet uden olie

100 gram kapers

1 lille løg

5 stilke persille

100 g creme fraiche

Salt og friskkværnet peber

1 lille rød peberfrugt

8-10 discs (så at. ½ cm tykke) hvidt brød

8-10 skiver roastbeef pålæg

8-10 tynde skiver skiveskåret kalkun bryst

Kapers til pynt

Fremstillingen sekvens

Dræn tun og kapers. Skræl løget, terninger. rent persille i vand, ryst tør og chop. Tun, 2/3 kapers, løg, persille og creme fraiche puré med håndmikser. Krydr med peber og salt.

Paprika børste, rent vand og hakkes fint. Rør med resterende kapers under tun creme. Fra hvidt brød og pålæg henholdsvis til. (Så til. 5 cm i diameter) skåret ud 18 cirkler.

Halvdelen af brød med roastbeef, den anden show med kalkunbryst. Fyld cremen i en sprøjtepose med Lochtülle. På halvdelen af brødet så. 3/4 af fløden splash. Rest afsluttede, sætte brød. Pynt med resterende creme og kapers.