Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 92

Serverer 8

100 gram kogte Pandalus borealis (nedkølet)

1/2 bundt dild

1 spiseskefuld citronsaft

35 gram Baby spinatblade

4 skiver sandwich toast

4 spsk smør

200 gram røget laks, skåret

8 teskefulde peberrod (glas)

små citron kiler til pynt

Fremstillingen sekvens

Rent rejer i vand og afløb. rent Dill i vand, ryst tør. Flag og plukke indtil noget til pynt, snittes fint. Bland rejer med citron og dild. rent spinat i vand og afløb godt. Skær brødskiverne diagonalt i halve, pensel med smør.

Skær laksen i brede strimler, blandes med rejer. Fordel spinat på brød. giver laks og rejer blanding på toppen. Den 1 tsk peberrod på settet. Pynt med citron kiler og dild beiseitegelegtem.