Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 71

Ingredienser til 6 portioner

1 økologisk citron

1 liter kokosmælk (9% fedt)

1 knivspids salt

500 gram rundkornet ris

170 g flydende honning

70 gram kokos flager

1 ½ kg blandede årstidens frugt (fx appelsin, ananas, melon, bær, blommer, ferskner, kiwi, druer)

Fremstillingen sekvens

Vask citron i varmt vand, tør og skær skræl tyndt med en skrællekniv i spiraler. Skær citron i halve og klem.

Bring en stor gryde, Cauldron 1 liter vand, kokosmælk, 1 knivspids salt, ris og citronskal i kog. Dæk og lad det simre cirka 30 minutter over svag varme, kok, omrøring lejlighedsvis.

Citronskal Fjern. trække honning og kokos flager i ris og overføre til en skål. Lad det køle cirka 40 minutter og derefter dækket i mindst 1 time chill.

I mellemtiden, rense frugt i vand, skræl og fjern kernerne, hvis nødvendigt. Større frugt skåret i halve eller kvarte og skåret i bide stykker på størrelse.

Alle typer af frugt i en stor skål, bland og drys med citronsaft.

Kokos risengrød røre igen (hvis det er meget stærk, måske endda røre lidt vand eller frugtjuice) og lave mad med frugtsalat.