Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 80

Ingredienser til 4-6 portioner

750 g små kartofler

200 gram oksekød bøf

nogle stilke oregano og timian

1 organisk kalk (citronskal og saft)

7 spsk olie

Salt og sort peber

1 glas (280 gram) små fyldte peberfrugter

1 avocado (så at den. 200 gram)

100 gram kogt skinke (i papirtynde skiver)

Basilikum til pynt

træspyd

Fremstillingen sekvens

Rengør kartoflerne i vand og i kogende vand, så det. lad det simre i 15 minutter at lave mad.

rent kød i vand, dup tør og skæres i strimler. rene urter i vand, dup tør og hak op noget oregano til pynt, lille. Kød med urter, lime citronskal og 1 spsk olie mix, sæson med peber og chill.

Kartofler hælde koldt afskrække og skræl. Lad afkøle. Drain peber. Skær avocado i halve, opløse sten og koppen. Skæres i skiver og støvregn med limesaft, chill.

4 spsk olie i portioner varme på en pande. Kartoffel steger portioner gylden brun. Krydr med salt. Dræn på absorberende papir. 2 spsk olie i en stegepande varme, steger kødet i 2-3 minutter, mens du tænder. Krydr med salt.

På halvdelen af kartoflerne spidde skinke og peberfrugter. spidde på den anden halvdel af kød og avocado. Pynt med beiseitegelegtem oregano og basilikum.