Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 79

Ingredienser til 8 portioner

4 kyllingefileter (så at den. 170 gram)

2 røde chilier

170 milliliter + 3-4 spsk olie

2 spsk + noget Samba Olek

2 spsk sojasauce

2 spsk brun sukker

1 mellemstort løg

1 fed hvidløg

1 økologisk lime

1 kan (400 ml) kokosmælk

170 gram chunky jordnøddesmør

Salt og friskkværnet peber

16 metalspid

Fremstillingen sekvens

rent kød i vand, dup tør og skæres i alt 16 lange strimler. Kød strimler wavy fast på metal spyd. Skær chili på langs, fjern kernerne. skære peberfrugter fint. 170 milliliter olie, 2 spsk Samba Olek, sojasovs, halvdelen af chili og sukker blandes godt og hæld det over kødet. Kød, så den. 1 time marinate, dreje en gang.

I mellemtiden, skræl løg og hvidløg og hak fint. hot rent kalk i vand, rive shell i gejst, Hak. Skær kalk i halve og pres saften.

1 spsk olie i en gryde, Cauldron varme. Løg, hvidløg og de resterende chili steger det. Kokosmælk og jordnøddesmør indrømme kog under omrøring. Med limesaft, sjaler og lidt smag Samba Olek.

2-3 spiseskefulde olie varme i en stor stegepande. Satay skewers hæld i 3 portioner og steges 3-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Peanut satay på spyd velhavende.