Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 85

Ingredienser til 4-6 portioner

2 store agurker

1 / 2-1 chili (z. B. rød)

6 spsk hvidvinseddike

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

9 spsk olie

1 løg

250 gram blandet Hack

1 æggeblomme 1 spsk eller Quark

1 spsk rasp

1 knivspids Curry

12 køkken-klar rå rejer (med hensyn til. 250 gram)

1/2 bundt / potte koriander

12 træspyd

Fremstillingen sekvens

rent agurk i vand, skæres 6 tynde skiver, lægge. Resterende skræl, terninger. Chili børste, rent vand og hak fint. Ingefær, skræl og hakkes fint. Noget med eddike, salt, peber, 1 knivspids sukker og 6 spsk olie mix.

Skræl løg, chop. Ælt med Hack, æggeblommer og rasp. Krydr med salt, peber og en knivspids karry. For 12 små kugler dannes. I 2 spsk varm olie rundt så. svitse 6 minutter. Dræn på absorberende papir.

Rejer på bagsiden skåret på langs. Fjern den mørke tarmen. Rent rejer i vand og dup tør. I 1 spsk varm olie, mens du tænder så. sauté 3 minutter. Krydr med salt og peber.

rent koriander i vand, plukke. På 6 spyd pr 2 frikadeller, nogle koriander og en skive agurk, fast på den anden hver med 2 rejer. løfte resterende koriander blandt agurk salat. Alle i briller forberede.