Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 89

Ingredienser för 6-8 portioner

125 gram aprikosmarmelad

2 zucchini (som till. 175 gram)

800 gram Putenschnitzel

4 msk konjak

6 msk vit balsamvinäger

Salt och nymalen peppar

5-6 tunna skivor (20 gram) Katenschinken

4 msk olja

En nypa citronpeppar

Koriander blad till garnering

18-24 träspett

Beredningen sekvensen

Jam genom en fin sil. Zucchini borste, rent vatten och skär i bitar. rent kött i vatten, klappa torrt och skär i små tärningar. Blanda Marinad sylt, konjak och vinäger. Krydda med lite salt och peppar. sätta kött och zucchini i marinaden och vid rumstemperatur täckt så den. låt stå i 30 minuter.

klippa och vikta skivor skinka i 4 remsor. Häll kött och zucchini i ett durkslag, rinna av väl. Zucchini, kött och skinka fastnat på spett.

Hetta upp oljan i 3-4 portioner i en stor stekpanna, lägg spetten och vända en efter en runt. lökgratäng 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Hålla sig varm. De tre Grillspett med citronpeppar strös i serveringsskål kock. Garnera med koriander.