Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 99

tjänar 20

250 milliliter mjölk

70 gram smör (eller margarin)

170 g polenta (majsmjöl)

2 gumpen biff (så att 180 gram den.)

Salt och nymalen peppar

1 msk olja

6-7 stjälkar av timjan

4 vitlöksklyftor

200 gram helmjölk yoghurt

6 körsbärstomater

aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

Koka mjölk, 250 ml vatten, en tesked salt och 70 gram fett. Polenta Rör om och låt dra i 10 minuter. Låt fortfarande varmt till 1/3 av en fodrad med klar blank bakplåtspapper plåt (32 x 39 cm) Strike och cool.

rent kött i vatten, klappa torrt och krydda med salt och peppar. Olja i en stekpanna värma upp, kött i det så. lökgratäng 5 minuter. Timjan rent vatten, klappa torrt och grovt plockning. vända köttet, 1 tsk timjan och koka ytterligare 5 minuter. Ta köttet, linda in i aluminiumfolie och låt den vila.

Skala Samtidigt vitlök, skuren i tunna skivor 1 kryddnejlika, finhacka kvar. ge hackad vitlök till yoghurt, blanda och krydda med salt och peppar.

Ren körsbärstomater i vatten, upp till 1-2 för garnering, skuren i sex varje kolumn. (Så att. 5 cm i diameter) skärs ut från polenta 20 cirklar. Skär köttet i tunna skivor och koka polenta daler. Fördela 1/2 tsk vitlök dopp köttskivor, garnera med tomat och timjan kolumn tips.

Andra körsbärstomater på tvären skär djupt, pressa något i botten. Förbered polenta och körsbärstomater på en tallrik. Yoghurt garnera med vitlök segment, körsbärstomater och timjan kolumner.