Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 68

Ingredienser til 20 spyd

20 gule cherrytomater

20 røde cherrytomater

5 skiver parmaskinke (50 gram)

5 skiver af fennikel salami (25 gram)

2 pakker mozzarella bolde (150 gram = 20)

1 spiseskefuld olivenolie

1 tsk groft havsalt

groft kværnet peber

20 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Rene tomater, gnid under vand vask og tørring. Langs hakkekød skinke skiver og salami skiver i halve. Hæld vandet mozzarella bolde og lad tørre.

Wrap 1/4 af mozzarella bolde med skinke og 1/4 af de bolde med salami. Rent basilikum i vand, ryst tør og plukke blade fra stilke. Spyd skæres.

Spyd skiftevis samles med 2 pr mozzarella bolde, 2 tomater og basilikum. Serveres på en tallerken med olivenolie og et par dråber af det. Krydr med groft salt og peber.