Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 87

Serverer 4 måltider

4 skiver (22 gram) Brioche Sandwich

4 Køkken færdig pudsede kammuslinger (så til. 22 gram)

20 gram af baby salat mix (z. B. Vårsalat, rødbeder blade, arugula, spinat)

4 skiver (så omkring. 8 gram) Serrano skinke

3 spsk olie

15 g smør

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvensen

For hver sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) 1 Ring gouge. Rene muslinger i vand, dup tør. Ren salat, orlov under vand og tør vask godt. Hakkekød skinke udsnit i halve og udelade i en stegepande uden fedt, fjerne. Varm 1 spsk olie i stegepande. Tilføj Briochetaler og steg gylden brun på begge sider, skal du fjerne det.

Stegepande med en køkkenrulle til at tørre. Varm 1 spsk olie og smør i panden. Muslinger i fra hver side, så den. Sautér 2 minutter. Krydr med salt og peber. 1 spsk olie opvarmning i en anden pande. Åbne æg og hæld forsigtigt. Sautér over svag varme 1 1 / 2-2 minutter. Krydr med salt og peber.

Afhængigt af en Briochetaler, 2 stykker skinke, et par blade af salat, en muslingeskal og 1 æg på plader overlejrede lag, drys med peber og pynt med salat.