Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 76

Ingredienser til 8 stykker

120 g kogte rejer Arktis (nedkølet afsnit)

1/2 bundt dild

1 spiseskefuld citrussaft

35 gram af baby spinat blade

4 skiver sandwich toast

4 spsk smør

200 gram røget laks, skiver

8 teskefulde peberrod (glas)

til at dekorere små citron kiler

Fremstillingen sekvensen

Lad rejer under vand vask og tør. Dild i rent vand, ryst tør. Flag og plukke indtil noget for udsmykning, fint makulere. Bland rejer med citrus saft og dild. Spinat undervands vask og lad tørre grundigt. Diagonalt knuse brødskiverne i halve, pensel med smør.

Laks i bredbånd hakkekød, bland med rejer. Fordel spinat på brødet. Giv laks og rejer blanding på toppen. Afhængigt 1 tsk peberrod på sæt. Pynt med citron kiler og dild beiseitegelegtem.