Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 84

Ingredienser til 13 stykker

1 pakke (270 gram) frisk smør butterdej (klar til at bage rullet rektangulære Finish blank pergament papir, så. 42 x 24 cm)

1 æggeblomme (størrelse M)

1 fed hvidløg

1 avocado (så til. 200 gram)

2 tsk citrussaft

1 spsk olie

2 spsk sødmælk yoghurt

2 tsk wasabi (glas)

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

1 lille bundt af arugula

125 gram røget laks

5-6 spsk sojasauce

Fremstillingen sekvensen

Puff tage 5-10 minutter før forarbejdningen ud af køleskabet og lad den hvile. Rul dejen på det færdige blank pergament papir, lange tredjedele og makulere i strimler 9 hver. Strip 13 tynd pensel med vand og med 1 strip show (1 strimmel er tilbage, muligvis mitverarbeiten).

Pisk æggeblommer og 2 spsk vand. Dough dermed Børste og sted på en foret bagepapir færdig skære kage bageplade. I den opvarmede, forvarmet ovn El-komfur: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas i: Lad knappen til position 3) bage, fjerne og lad afkøle 8-10 minutter brun.

Skræl og hak hvidløg. Hak avocado i halve, frigøre kerne, skræl skræl fra papirmasse. Avocado, hvidløg, citrussaft og olie puré. Yoghurt og wasabi under omrøring. Krydr med salt, peber og sukker,

Ren arugula, lad vandet vask og tør. Laks i strimler knuse. Puff wienerbrød skiver med avocado creme børste og dække med arugula og laks. Puff wienerbrød skiver og serveres med soya før servering et par dråber på det.