Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 86

Serverer 4 måltider

1 stilk selleri

1 lille æble

1 spiseskefuld citrussaft

1 bundt purløg

200 g Mayonnaise

1-2 tsk karry

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

1 lille hoved icebergsalat

12 skiver sandwich toast

250 gram fransk rosé Ham

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Ren selleri, terninger undervands vask og fint. Rent æble i vand, groft rist kernen boliger og bland straks med citrus saft. Purløg i rent vand, ryst tør, hakke i ruller. Selleri, purløg, æble blanding, mayonnaise, og 1 tsk karry blandes med salt, peber, karry og sukker til at smage krydret.

Ren salat, rent vand, eventuelt knusning i to halvdele, blade løse individuelt fra hovedet. Tryk 24 ark flad. 4 mindre blade som "retter" afsat til servering. Brug i øvrigt salat andet. 8 skiver toast hver med 1/2 spsk af æble cider creme Pensel og dække med 1/8 hver af skinke og salat blade hver 3.

De 2 skiver toast tog oven, hver tildeles 1 unswept toast. Hver sandwich diagonalt på de 4 hjørner går i stå med træspyd. Knusning kanter af sandwich, hakkekød sandwich i fire stykker, arrangere og tage med til bordet. Andre creme i vingeskallerne påfører nok til at gøre det.