Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 68

Ingrediënten voor 20 spiesjes

20 gele cherrytomaten

20 rode kerstomaatjes

5 plakjes parmaham (50 gram)

5 plakjes venkel salami (25 gram)

2 pakjes mozzarella ballen (150 gram = 20)

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel grof zeezout

grof gemalen peper

20 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schone tomaten, wrijf onder water wassen en drogen. Langs gehakt ham plakjes en salamiplakken in de helft. Uitlekken mozzarella ballen en laten drogen.

Wikkel 1/4 van de mozzarella ballen met ham en 1/4 van de ballen met salami. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken vertrekt vanaf de stengels. Spiesjes snijden.

Spiesjes afwisselend te monteren met 2 per mozzarella ballen, 2 tomaten en basilicum. Serveer op een bord met olijfolie en een paar druppels van het. Breng op smaak met grof zout en peper.