Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 83

Ingrediënten voor 20 stuks

250 milliliter melk

50 gram boter (of margarine)

150 gram polenta (maïsmeel)

2 biefstuk (zo naar het. 180 gram)

Zout en versgemalen peper

1 eetlepel olie

6-7 stengels van tijm

4 teentjes knoflook

200 gram volle melk yoghurt

6 kerstomaatjes

Alufolie

De voorbereiding opeenvolging

Hitte melk, 250 ml water, 1 theelepel zout en 50 gram vet een keer. Polenta Roer en laat inwerken gedurende 10 minuten. Laat nog warm tot 1/3 van een met bakpapier beklede bakplaat klaar voor het snijden (32 x 39 cm) en benadrukken cool.

Schoon vlees in water, dep ze droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een koekenpan, vlees, dus het feit dat. Bak 5 minuten. Tijm in schoon water, dep ze droog en grof plukken. Draai het vlees, 1 theelepel tijm toe en bak nog 5 minuten. Haal het vlees, wikkel in aluminiumfolie en laat het rusten.

Ondertussen schil knoflook, gehakt 1 teentje in dunne plakjes, hak resterende zeer fijn. Geef gehakte knoflook met de yoghurt, meng en breng op smaak met zout en peper.

Schoon cherry tomaten in het water, tot 1-2 voor decoratie, hakken in elk 6 kolommen. (Met betrekking tot de. 5 cm diameter) uit te snijden van de polenta 20 kringen. Gehakt vlees in dunne plakjes en schik op de polenta daalders en breng aan de tafel. Afhankelijk geven 1/2 theelepel knoflook dip de plakjes vlees, garneer met tomaat en tijm kolom tips.

Anderen cherry tomaten kruislings gesneden diep, knijp lichtjes op de bodem. Polenta en cherry tomaten op een schotel, en breng aan de tafel. Yoghurt garneer met plakjes knoflook, cherry tomaten en tijm kolommen.