Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 76

Ingrediënten voor 8 stuks

120 gram gekookte garnalen Arctic (koelvak)

1/2 bosje dille

1 eetlepel sap van citrusvruchten

35 gram jonge spinazie

4 plakjes sandwich toast

4 eetlepels boter

200 g gerookte zalm, gesneden

8 theelepels mierikswortel (glas)

om kleine partjes citroen versieren

De voorbereiding opeenvolging

Laat garnalen onder water te wassen en drogen. Dille in schoon water, schud droog. Vlaggen en plukken totdat er iets voor decoratie, fijn versnipperen. Meng garnalen met sap van citrusvruchten en dille. Spinazie water wassen en laten drogen. Diagonaal verpletteren sneetjes brood in de helft, borstel met boter.

Zalm in brede stroken gehakt, meng met de garnalen. Verdeel spinazie op het brood. Geef zalm en garnalen mengsel op de top. Afhankelijk 1 theelepel mierikswortel op de set. Garneer met partjes citroen en dille beiseitegelegtem.