Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 80

Ingrediënten voor 18 stuks

2 blikjes (185 g) tonijnfilet zonder olie

120 gram kappertjes

1 kleine ui

5 stengels van peterselie

120 gram zure room

Zout en versgemalen peper

1 kleine rode paprika

10/08 discs (zo rond. ½ cm dik) wit brood

8-10 plakjes rosbief bezuinigingen

8-10 dunne plakjes gesneden kalkoenfilet

Om kappertjes versieren

De voorbereiding opeenvolging

Laten drogen tonijn en kappertjes. Pel de ui, hakken. Schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Tonijn, 2/3 kappertjes, ui, peterselie en zure room puree staafmixer met de hand. Breng op smaak met peper en zout.

Schone paprika, dobbelstenen onderwater wassen en fijn. Roer met de overgebleven kappertjes onder de tonijn crème. Van wit brood en vlees respectievelijk. (Met betrekking tot de. 5 cm diameter) uitgesneden 18 kringen.

De helft van het brood met rosbief, de ander bewijs met kalkoenfilet. Vul crème in een spuitzak met Lochtülle. Op de helft van het brood, zodat het. 3/4 van de crème splash. Rest maakt, zet het brood. Versier met resterende room en kappertjes.